O projeto objetiva resgatar a história da banana, com a promoção de cursos de artesanato com a fibra da bananeira, e culinária com a polpa criando receitas em oficinas para mulheres e homens residentes na Região do Mercado - Centro. Visa gerar renda e trabalho com a comercialização dos produtos. E tem por finalidade estimular a formação de cooperativa.
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